GELATINA DE LICOR

Ingredientes:

40 gr. de licor
1 hoja de cola de pescado


Sobre estas proporciones, que son para una cantidad muy pequeña, se puede multiplicar en función de cuánta gelatina queráis obtener. Dejad enfriar en un molde grande y troceáis después o en una bandeja de cubitos de hielo con la forma que más os guste.

Algunas sugerencias y usos:

De moscatel o Pedro Ximenez: para acompañar un foie micuit
De baileys:  para acompañar un helado de café
De vozka: para decorar un granizado de naranja o limón (a ésta podéis añadir un trozo de naranja confitada antes de que solidifique)
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