SOPA DE CEBOLLA



Ingredientes (para dos personas):

1 cebolla grande
2 vasos de caldo de pollo o carne
2 tostadas de pan
2 lonchas de queso enmental u otro queso que funda
cognac


Cortar la cebolla en tiras. Pochar en una sartén con aceite de oliva (mejor de 1 grado). Colar la cebolla cuando esté dorada. Ponerla en un cazo y añadir los dos vasos de caldo y un chorro de cognac. Calentar hasta que rompa a hervir. Dejar hirviendo unos 5-10 minutos.

Servir en cazuelitas decorado con una tostada de pan con queso por encima. Gratinar al horno antes de servir.
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