PASTEL DE GALLETA DE LA IAIA

Este postre es muy sencillo y les encanta a los niños.

Ingredientes:

Galletas maria rectangulares
Crema pastelera
la clara de un huevo
cacao en polvo
un plato hondo con leche


Con la clara de huevo haremos un merengue: montamos las claras con una pizca de sal con la ayuda de unas varillas. Cuando casi estén montadas, añadir tres cucharadas soperas de azúcar (si os gusta muy dulce podéis añadir más). Seguir montando las claras hasta que estén a punto de nieve.

En un molde rectangular se pone una capa en la base de galletas remojadas previamente en leche. Se cubre con una capa de crema pastelera. Se suceden capas de galletas y de crema hasta hacer tres pisos. Tras la cuarta capa de galletas, en vez de cubrir con crema pastelera lo haremos con el merengue.

Espolvorear el merengue con cacao en polvo y enfriar en la nevera.
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