PASTA FRESCA CON TOMATES SECOS



Ingredientes (para 2 personas):

1 bandeja de pasta fresca
4 tomates secos rehidratados en aceite
1 puñado de aceitunas negras sin hueso
1/2 diente de ajo
1/2 docena de tomates cherry
parmesano rallado
aceite de oliva


En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva. Cortamos el ajo en dados muy pequeños y doramos en la sartén. Cuando hayan cogido color, añadimos los tomates secos en trozos y mezclamos. Añadimos las aceitunas cortadas en láminas, mezclamos bien, retiramos del fuego y reservamos.

Cocemos la pasta fresca según las instrucciones. Escurrimos bien y añadimos la pasta en la sartén anterior. Ponemos la sartén al fuego y calentamos un poco mientras mezclamos bien.

Retiramos y servimos espolvoreando con parmesano rallado al gusto y unas láminas de tomates cherry frescos.


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