HUEVOS ESCALFADOS TRUFADOS



Ingredientes (para 2 personas):

2 huevos
1 trufa (puede ser de las de bote)
aceite de trufa blanca - tartuffo bianco (en tiendas de productos italianos)
sal maldon


Cogemos papel film y cortamos un rectángulo. Lo estiramos sobre una superfície plana y ponemos unas gotas de aceite de trufa que esparciremos bien por el plástico. Cascamos un huevo y lo ponemos encima. Atamos el plástico como un atillo y lo cerramos con una pinza. Hacemos lo mismo con el otro huevo. Volcamos los atillos en agua hirviendo durante 3 minutos y medio. Retiramos del agua y los sacamos del atillo poniéndolos en unos pequeños cuencos. Decoramos con unas escamas de sal maldón y un poco de trufa que rallada.
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