SOPA RÁPIDA DE PESCADO

Esta es una forma rápida de preparar una rica sopa de pescado para resolver una cena.



Ingredientes (para 2 personas):

1/2 litro de caldo de pescado (lo podéis comprar en brick)
200 gr de gambas peladas
1 sepia mediana
1/2 cebolla
1/2 vaso de chupito de coñac
fideos al gusto
picatostes de pan



En una sartén pochamos la cebolla picada muy pequeñita. Cuando esté dorada añadimos las gambitas peladas y el cuerpo de la sepia troceado. Cuando ya estén hechas la sepia y las gambas, lo mezclamos con una pizca de pimentón dulce, mezclamos bien y volcamos todo en el caldo que habremos puesto al fuego. Cuando rompa a hervir rectificamos de sal, añadimos medio vaso de chupito de coñac y añadimos los fideos al gusto. Cuando esté lista, podemos añadir unos picatostes de pan para servir.
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