ENSALADA TIBIA DE CHAMPIÑONES

Esta receta de mi hermana Noemi es sencilla y rapida de preparar y soluciona muy bien una cena o un entrante.


Ingredientes (para 2 personas):

1 bandeja de champiñones
6 lonchas de bacon ahumado (si estais a dieta lo sustituis por jamón york)
un puñado generoso de piñones
un puñado generoso de aceitunas negras sin hueso
una cucharada sopera bien colmada de orégano seco
aceite de oliva


En una sartén sofreímos el bacon y cuando este doradito escurrimos para quitar la grasa. En la misma sartén añadimos el orégano, los piñones y las aceitunas y mezclamos bien al fuego.

Servimos los champiñones limpios en láminas en una fuente, mezclamos con el resto de ingredientes y un chorro de aceite de oliva. Añadimos sal al gusto y servimos.



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