GELATINA DE CAVA ROSADO CON FRUTOS DEL BOSQUE


Un postre muy ligero que probé en un restaurante. Lo he hecho con cava rosado porque era el que tenía a mano, y la verdad es que resulta muy refrescante y original.

 

Ingredientes:

1 botella de cava rosado
230 gr de azúcar
13 hojas de gelatina
1 bandejita de arándanos
1 bandejita de frambuesas
1 bandejita de moras


En vasos pequeños repartimos los frutos del bosque poniendo en cada uno: una mora, dos frambuesas y cuatro arándanos.

En un bol con agua ponemos las 13 hojas de gelatina para que se ablanden.

En un cazo ponemos la mitad del cava rosado y calentamos; añadimos el azúcar y mezclamos bien al fuego con unas varillas manuales hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Añadimos la gelatina que previamente habremos escurrido con las manos. Mezclamos bien de nuevo hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Retiramos del fuego y añadimos el resto del cava. Mezclamos bien y llenamos los vasitos.

Los ponemos en la nevera para que cuajen al menos 3 horas y servimos frios.
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