CONEJO AL HORNO

Una receta rapidísima de mi madre. Con unos minutos de preparación y una hora en el horno estará listo y tendréis un estupendo plato principal.



Ingredientes (para 6-8 personas):

2 conejos de un kilo aproximadamente cada uno
4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
3 hojas de laurel cortadas en trocitos
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de cognac
sal
pimienta


Cortamos los conejos en cuartos y los salpimentamos. Precalentamos el horno a 190 grados.

Distribuimos los trozos por una bandeja de horno y ponemos por encima los ajos laminados y los trozos de laurel. Regamos con el aceite y el cognac y ponemos en el horno a 190 grados (precalentándolo previamente) durante 1 hora.

Cuando lleve 30 minutos abrimos el horno y regamos con una cuchara cada trozo de conejo con  la salsa que se ha creado en la base de la bandeja y lo dejamos de nuevo los 30 minutos restantes.

Retiramos y servimos.


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