GALLETAS INTEGRALES DE CHOCOLATE NEGRO Y NARANJA

Galletas con salvado de trigo versión chocolate negro con naranja. La verdad es que han quedado supercrujientes y muy ricas.




Ingredientes (para 12-15 galletas):

115 gr de harina
10 gr de aceite de girasol
50 gr de mantequilla
3 gr de levadura royal
12 gr de leche
13 gr de salvado de trigo
40 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de café de extracto de vainilla en polvo
Una pizca de sal
50 gr de chocolate negro de cobertura
2 gotas de esencia de naranja


Tamizamos la harina y la mezclamos bien con el azúcar, la sal, el salvado de trigo y la vainilla en polvo. Hacemos un volcán y ponemos dentro la leche, la mantequilla un poco deshecha (en textura de pomada) y el aceite. Amasamos bien con las manos hasta tener una masa homogénea.

Extendemos con un rodillo y cortamos con un cortapastas con la forma que más nos guste. También le podéis hacer alguna decoración por encima con un tenedor.  Las ponemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar. Mientras, deshacemos el chocolate al baño maría y cuando esté líquido le añadimos dos gotas de esencia de naranja. Mezclamos bien y untamos el dorso de las galletas. Dejamos secar la cobertura y las ponemos un par de horas en la nevera.

Servimos a temperatura ambiente.

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