BIZCOCHO DE CANELA Y GENGIBRE

 Rapidísimo de preparar y muy esponjoso y agradable de sabor. Esta vez lo he preparado con la Newcook Plus que me regaló mi madre pero podéis hacerlo también en el horno, os digo también cómo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

80 gr de aceite de girasol

150 gr de azúcar moreno

3 huevos

150 gr de harina

50 gr de maicena

½ sobre de levadura royal

120 gr de leche

½ cucharadita de café de jengibre en polvo

1 cucharadita de café de canela en polvo

1 bolsa de gotas de chocolate negro

Para la glasa:

4 cucharadas soperas de azúcar glas

½ cucharadita de café de canela en polvo

1 cucharada sopera de agua

En un bol pesáis el aceite y el azúcar moreno y mezcláis bien con unas varillas manuales. Añadís los huevos y mezcláis de nuevo. En un cuenco aparte mezcláis la harina, la maicena, la canela en polvo, el gengibre y levadura y lo tamizáis con un colador sobre la mezcla anterior. Volvéis a mezclar bien con las varillas. Añadís la leche y mezcláis de nuevo.

Volcad las gotas de chocolate en la mezcla.En Newcook: untáis el molde de mantequilla, vertéis la mezcla y lo ponéis en modo Repostería a intensidad 2.

En horno tradicional: untáis el molde de mantequilla, precalentáis el horno a 180 grados y ponéis 40 minutos el bizcocho a 180 grados.

Cuando esté hecho, lo desmoldáis y lo dejáis enfriar en una rejilla para que no os quede húmedo por debajo.

Cuando se haya enfriado, volcáis encima la glasa que habréis hecho con el agua, el azúcar glas y la canela bien mezcladas.