ENSALADA DE PIQUILLOS Y HABITAS

Una bonita y rápida ensalada para entrante o para cenar.


Ingredientes (para 3 personas):

1 bote de pimientos del piquillo de Lodosa
1 bote de habitas fritas
50 gr de jamón ibérico cortado en daditos
6 hojas de menta



Montamos el plato poniendo 5 pimientos del piquillo por plato alrededor de cada plato en forma de estrella. Rellenamos el hueco que queda entre los pimientos con un par de cucharadas soperas de habitas fritas. Ponemos encima unos taquitos pequeños de jamón ibérico.

Cortamos las hojas de menta en trocitos muy pequeñitos y espolvoreamos con ellas los platos para darle un toque refrescante.

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