Ingredientes:
50 gr de aceite de girasol
100 gr de azúcar moreno
1 huevo tamaño L
120 gr de harina
1 cucharada de café de levadura en polvo
50 gr de café (preparamos un café bastante concentrado)
100 gr de mascarpone
mantequilla para untar el molde
En un bol batimos con unas varillas el aceite de girasol con el azúcar moreno. Cuando esté bien mezclado añadimos el mascaspone, seguimos batiendo, a continuación el huevo, seguimos batiendo, y a continuación la harina mezclada con la levadura y tamizadas con un colador. Mezclamos todo bien con las varillas y añadimos el café que habremos dejado enfriar.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos por la base un poco de harina. Añadimos la mezcla y ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos a 180 grados.
Retiramos, desmoldamos y dejamos enfriar.
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