SEMIFRÍO DE YOGUR CON MELOCOTÓN

Rápida, sana y ligera. La he preparado con melocotón pero con fresa o naranja también quedará genial.



Ingredientes (para 2 personas):

1 yogur natural azucarado

125 ml de leche

2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón

2 cucharadas soperas de agua

3 hojas de gelatina

Hidratamos en agua 2 hojas de gelatina hasta que quede blanda. En un cazo deshacemos la gelatina previamente escurrida en la leche.En un bol mezclamos cuidadosamente el yogur y la leche anterior que habremos dejado enfriar un poco y mezclamos con unas varillas.

En un molde desmontable pequeño vertemos encima la mezcla de yogur y la dejamos enfriar en la nevera. La dejamos durante 2-3 horas.

Cuando esté cuajado, preparamos el coulis de melocotón: ablandamos en agua una hoja de gelatina. En un cazo ponemos las dos cucharadas de mermelada de melocotón con las dos cucharadas de agua. Lo trituramos bien para que no queden trozos de melocotón. Lo ponemos a calentar y deshacemos allí la gelatina. Vertemos esta mezcla sobre el yogur y dejamos otro par de horas en la nevera para que quede consistente.