SOPA DE VERDURAS

Utilizando el salteado de verduras que os proponía en post anteriores podéis preparar en muy poco tiempo esta rica sopa de verduras muy reconstituyente y sana. La foto no le hace justicia porque queda riquísima y es lo mejor para un día frío o para sanar un buen resfriado.



Ingredientes (para 4 personas):

300 gr de salteado de verduras
1/2 cebolla picada en trocitos muy pequeñitos
1 litro de caldo de verduras (envasado ya os sirve)
aceite de oliva
sal
pimienta molida


Descongelamos previamente el salteado de verduras. En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla hasta que empiece a estar transparente. Añadimos las verduras y mezclamos bien con la cebolla. Cuando estén calientes las verduras añadimos el caldo y mezclamos bien. Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos que la sopa se cocine durante 15 minutos y servimos muy caliente.

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