CREMA DE CALABAZA CON GENGIBRE




Ingredientes:

300 gr de calabaza (una vez pelada y sin semillas)
200 gr de calabacín
2 puerros
sal
pimienta molida
1/2 cucharadita de gengibre en polvo
aceite de oliva


En un cazo ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva. En este aceite salteamos la calabaza y el puerro cortado todo en trozos medianos con sal y pimienta al gusto. Cuando empiecen a estar pochados, añadimos el calabacín en trozos y seguimos mezclando. Cuando esté todo mezclado añadimos el gengibre, mezclamos bien de nuevo y dejamos que se saltee durante 10 minutos.

Cubrimos las verduras con agua (solo hasta que las verduras queden cubiertas, no es necesario más agua. Mezclamos bien y dejamos hervir 20 minutos.

Trituramos directamente en el cazo con una batidora hasta que la mezcla quede cremosa y servimos.

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