HUEVOS ROTOS CON TRUFA (versión ligera)






Ingredientes:

1 huevo
1 patata pequeña
2 cucharadas soperas de aceite de trufa
1 cucharada de postre de pasta de trufa o trufa rallada
sal




En una sartén antiadherente vertemos dos cucharadas de aceite de trufa. Rallamos la patata, añadimos un poco de sal y la salteamos hasta que esté dorada.

Hacemos el huevo a la plancha sin aceite y ponemos un poco de sal sobre la yema.

Ponemos la patata rallada en la base del plato, encima el huevo hecho a la plancha y decoramos con un poco de pasta de trufa o trufa rallada.

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