ENSALADA DE PIQUILLOS CON PESTO DE NUECES

Una idea estupenda para preparar una cena en 5 minutos para dos personas. Con unos pocos ingredientes podéis preparar una cena ligera o un entrante apetitoso.




























Ingredientes:
                                                                                                                                                                  1 bote de pimientos del piquillo
1 queso de burgos o queso fresco
1 puñado de nueces peladas
20 gr de aceite de oliva
5 hojas de albahaca
1 cucharada sopera de sésamo tostado (opcional)
sal




Abrimos los pimientos y los escurrimos. Cortamos el queso en lonchas finas. En un bol trituramos las nueces peladas con las hojas de albahaca, el aceite de oliva y una pizca de sal.

Colocamos capa de pimientos, capa de queso y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes (como si montáseis una lasaña). Regamos con el aliño, espolvoreamos con el sésamo tostado y servimos.

Fácil, ¿no?

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