SORBETE DE LIMÓN

Este sencillo y ligero sorbete podéis prepararlo en heladera o guardarlo en el congelador mezclándolo cada media hora hasta que se haya solidificado. Es muy refrescante y sin grasa. Yo lo he servido directamente de la heladera pero con una cuchara de helado podéis darle forma de bolas.




Ingredientes:

7 gr de albúmina en polvo
40 gr de agua
100 gr de yogur líquido desnatado de limón
30 gr de lemon curd o mermelada de limón




Mezclamos primero la albúmina con el agua y montamos con unas varillas eléctricas hasta obtener un merengue consistente. Añadimos el yogur y el lemon curd y mezclamos con unas varillas manuales suavemente.

Ponemos la mezcla en la heladera y listo.

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