REVOLTILLO DE GULAS, GAMBAS Y TRIGUEROS

Una receta supersencilla que se prepara en un momento y nos resuelve un entrante rico o una cena rápida.

Ingredientes (para 4 personas):

1 manojo de espárragos trigueros
16 o 20 gambones crudos pelados (dependiendo del tamaño)
1 paquete pequeño de gula del norte
4 huevos
sal
aceite de oliva

Salteamos primero los espárragos (que limpiaremos y trocearemos previamente deshechando la parte menos verde) con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añadimos las gulas y mezclamos bien y echamos una pizca de sal. 

Añadimos finalmente los gambones (si son muy grandes se pueden cortar en mitades) y cuando empiecen a ponerse blancos echamos enseguida los huevos. Lo mezclamos todo muy bien para que vayan cuajando los huevos y cuando esté cuajado retiramos y servimos. 









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