Caldo casero como lo hacemos en casa.
Ingredientes:
1/2 pollo
1/4 gallina
200 gr de morcillo de ternera
1 nabo pequeño
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 trocito de calabaza (cuando es temporada)
Sal (una cucharada sopera)
Poned todo en una olla grande y lo cubrís de agua. Al fuego 2 horas a fuego medio. Pasado ese tiempo, desespumad el caldo con u a espumadera y coladlo.
El pollo y el morcilo pueden acompañar la sopa como segundo plato (la gallina la deshechamos) o podemos hacer croquetas.
La verdura lo mismo: acompaña a la sopa o hacemos crema de verduras.
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