Ingredientes:
300gr claras de huevo
1 tsp de cremor tártaro
Una pizca de sal
160gr de azúcar glas
1 tsp de agua de azahar
80 gr de harina
100 gr de fruta confitada
Montamos las claras con la sal y el cremor tártaro. Cuando empiecen a blanquear, añadimos el azúcar glas y las seguimos montando hasta que haga picos.
Añadimos muy poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes.
Depositamos en la base del molde una capa de esta mezcla, añadimos una parte de las frutas confitadas cortadas en daditos pequeños. Cubrimos de nuevo con la masa y decoramos de nuevo con el resto de fruta y de nuevo una última capa de mezcla.
Horneamos a 180 grados durante 35 minutos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
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