Ingredientes:
Un solomillo de cerdo ibérico
un puerro,
una cebolla mediana,
una pieza de ajo y perejil
pimienta molida
y un vasito de vino Pedro Ximenez.
Marcamos el solomillo de cerdo cortado en medallones en una sartén con un poco de aceite. Retiramos y rehogamos en la misma sartén con otro poco de aceite de oliva el puerro y la cebolla cortados en tiras y añadimos el ajo con perejil. Salpimentamos al gusto.
Cuando estén pochados, añadimos medio vaso pequeño (de los de cortado) de Pedro Ximenez y dejamos reducir 5 minutos. Añadimos el solomillo y dejamos 10 minutos más para que coja sabor la carne.
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