Ingredientes:
2 manojos de espárragos trigueros
4 dientes de ajo
50 gr de pan blanco
4 almendras
15 gr de vinagre
Pimentón
Orégano
Freimos en aceite el pan, los ajos pelados y las almendras. Cuando esté dorado añadimos 1/2 cucharadita de orégano y la misma cantidad de pimentón.
Lo sacamos del fuego enseguida para que el pimentón no se queme. Trituramos bien junto al vinagre y 100ml de agua.
Ponemos los espárragos en uma sartén y los doramos ligeramente. Añadimos la mezcla anterior y dejamos a fuego medio 5 minutos.
Se puede servir con unos huevos fritos de codorniz.
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